Il dottor Simon è certificato dal Consiglio americano di chirurgia ortopedica ed è membro dell'American Academy of Orthopaedic Surgery. È specializzato in artroscopia, ricostruzione artroscopica del ginocchio e della spalla e medicina dello sport. Il dottor Simon ha completato una borsa di studio di medicina sportiva presso il Cincinnati Sports Medicine and Orthopaedic Center dal 1990 al 1991.

Il Dr. Simon ha conseguito la laurea presso la Ohio State University nel 1981. Si è laureato nel 1985 presso il College of Medicine dell'Ohio State University. Ha completato uno stage in Chirurgia Generale nel 1986 e un programma di residenza in Chirurgia Ortopedica presso l'Albert Einstein Medical Center di Philadelphia nel 1990.

Il dottor Simon è ben noto per la sua partecipazione alla medicina dello sport in tutta la contea di Broward e nel sud della Florida. Ricopre il ruolo di medico di squadra e consulente medico per molti atleti professionisti, olimpici e universitari locali e delle scuole superiori. Il dottor Simon attualmente è uno dei medici della squadra della Federazione calcistica degli Stati Uniti, che si prende cura delle squadre nazionali di Coppa del Mondo e di calcio olimpico maschili e femminili. Ha collaborato con il Tour di tennis professionistico maschile (ATP). Era il direttore medico del Citrix Tournament a Delray Beach, in Florida. Il dottor Simon è stato direttore medico delle Olimpiadi del 1996, sede del calcio della Florida meridionale. Ha anche lavorato come medico di squadra per il Miami Fusion (Major League Soccer), Ft. Lauderdale Strikers, Ft. Lauderdale Dive team, USA Diving, Disney Marathon, Umbro Select College All-Star Soccer Tournament, Barcelona Dragons of the World Football League, Broward Community College e Plantation High School athletic team.

Il dottor Simon è un membro dell'American Medical Association, della Florida Medical Association e della Broward County Medical Association. È stato anche nominato consulente medico esperto dalla Florida Division of Workers Compensation. Il dottor Simon esegue una seconda opinione.